真的是純米做的麵包嗎?有時候只是心術不正不肖商人的行銷伎倆，拿了只是加了米粉的小麥麵包，卻告訴你這是沒有麩質的麵包，以「米」做為行銷手段，告訴你「不會有麩質過敏問題」，這是非常不道德的，最主要是傷害那些對麩質過敏因此信任這魚目混珠話術的人。
有些「米麵包」裡面的麵粉含量更高達一半，如果對麩質過敏，一點點含量就會過敏不適了，真正的無麩質純米麵包是不含任何小麥成份在裡面的。
還有一些宣稱麩質減半，但用的卻是米飯，「米飯」跟小麥粉各一半，這個更扯，表面看起來似乎很有道理，但其實米的成份是更少了，因為米飯是已經加了水，依米飯的正常比例來說，水至少佔了一半，所以這也是「話術」之所在。飯和小麥粉是1比1，但推算回去，其實原來未加水的米和小麥粉真正比是0.5比1，也就是米只佔乾燥粉類的1/3，這個麩質減半說法實在太虛假，卻也被有心人士拿來做宣傳，這是一個很簡單的數學問題，但最主要是這樣的假裝減半也沒有任何的意義，因為麩質就是麩質，有加小麥粉，有過敏體質的就是會過敏。
臺灣米品質非常優秀的，用純米能做麵包嗎?當然可以，只是口感和一般的小麥麵包是非常不同的，做法也很不一樣，因為沒有麵筋，所以基本上製作純米的麵包需要用模具來輔助，米對這些不肖商人一定感到非常不恥！
在這個詐騙盛行的年代，連「善良的米」都被連累了，破壞了這個社會的善良與信任，改天有機會再來分享用純米粉做的麵包，真正無麩質的，我們並沒有計劃製作這品項成為商品，若是沒有麩質過敏問題，小麥麵包還是比純米麵包口感上比較合味。